想用『烏龍麵』送出的，是回憶。

創造旅途記憶的「烏龍麵學校」

說到香川，就想到讚岐烏龍麵。
而透過「打麵體驗」，為旅人送上難以忘懷時光的，正是「中野烏龍麵學校」。

其營運者是株式會社中野屋，店鋪位於金刀比羅宮參道旁。
這家公司經營老字號烏龍麵店、伴手禮店、咖啡館等，也是參拜客與觀光客來往熱絡的城鎮門面之一。
本次要介紹的，便是第4代社長羽藤裕子女士。

琴平的魅力是什麼？

「我覺得這個城鎮最棒的地方，是舊與新、以及人與人，在很小的範圍內緊密交融。從以前就住在這裡的人、旅行來訪的人、移居而來的人、外國人——各式各樣的人自然融入城鎮，那樣的平衡感很舒服。」

羽藤女士說，這種「緊緊濃縮的多樣性」正是琴平最大的魅力。

打造也能被年輕世代喜愛的店

在2020年的店鋪改裝中，她特別意識到要成為「年輕人也願意順道走進來的店」。

「以前以旅行團、團體客中的年長者為主，但近年因為琴平被視為能量景點，年輕世代的自由行旅客增加了。改裝剛好遇上疫情，正因如此，我更希望做成一間能讓人輕鬆走進來的店。」

參道旁的店鋪交通便利。
其中使用香川吉祥點心「Oiri」製作的「Oiri霜淇淋」，是炎熱季節的人氣定番甜點。

「Oiri霜淇淋」誕生的故事

「我回到家鄉後，第一個想到的就是Oiri霜淇淋。因為有人希望讓更多全國的人知道，Oiri這種傳統點心。外觀可愛，也很適合登完石階、身體疲憊時吃。我希望大家看到吉祥之物會覺得幸福，吃下去也會覺得幸福，所以把這份心意放進了這個甜點裡。」

羽藤女士創造的「Oiri霜淇淋」，如今已成為琴平的名物甜點。

繼承家業後覺得最好的事

我在 2006 年左右回到琴平時，剛好是日本開始提出『觀光立國』、並逐步推動的時期。
觀光廳成立，地方觀光也開始受到關注。

在那樣的時代裡，我很開心能真實感受到公司的工作與地方活動，直接連結到『替旅客創造愉快的旅行回憶』。
當我聽到來訪工作的客人說『好久沒來琴平，變了不少。下次帶家人一起來』，我真的覺得太好了。

工作上最重視的事

做決定時，我不以利害得失為先，而是選擇『自己能有自信的選擇』。
把客人當作自己的家人來思考，自然就能做出正確的判斷。
還有，要能清楚說明自己為什麼這樣決定。我認為那會建立信任。

工作中最辛苦的事

是跟『人』有關的事。
尤其烏龍麵學校提供的是『回憶』這種看不見的商品。
為了讓體驗更好，員工教育與環境打造都不可或缺。

在其他店裡，烏龍麵幾百日圓就能吃到，但體驗活動的費用會高出好幾倍。
所以我們一直提醒自己，必須讓客人感受到價格以上的價值。

為了讓海外旅客也能玩得開心，我們不只是做多語化，還會刻意使用簡單的日語說明，讓客人能在過程中『感受到日本』。

今後的目標

希望能把父親開始的烏龍麵學校，好好交棒給下一個世代，因此想把體制從個人商店整理成企業化的架構。
並且以『歡迎來到四國，協助你留下心中難忘的旅程』的理念為核心，持續打造能提供讚岐飲食文化與新體驗的場域。

對琴平的心意

現在的琴平，是由地方的人們主導城鎮營造，同時也很擅長吸收外地人的力量，讓城鎮活絡。
在延續過往熱鬧的同時，大家共享課題、並一起解決。
希望這個良性循環能持續下去，讓琴平成為越來越有精神的城鎮。

寫手Haruto的收穫

聽完羽藤女士的故事，我感受到「挑戰新事物」與「守護傳承」兩者並行的困難。
而她「想讓琴平變得更好」的心意，我想正是烏龍麵學校笑容的來源。

也讓我再次確信，觀光的主角不是「物」也不是「地方」，而是「人」。

其實我還沒有從烏龍麵學校「畢業」（笑）。
下次我想好好入學，親手打出屬於自己的「回憶烏龍麵」。

你也想在琴平，創造一次難以忘懷的體驗嗎？

中野烏龍麵學校／株式會社中野屋

香川縣 仲多度郡 琴平町
官方網站：https://www.nakanoya.net