琴平的魅力

「琴平雖然是鄉下，但與全國緊密相連。因為金刀比羅宮，來自各地的人都會聚集於此。這是一個透過文化與飲食對外傳遞魅力的城鎮。」

「一年一次的常客」

「一般烏龍麵店的常客是一週來好幾次，但我們這裡很多是一年來一次的常客。」
「像新年參拜時會順道來店裡，彼此會說『最近過得好嗎？』，那種感覺很好。」
甚至有客人長大後帶著孩子或孫子再訪。一碗烏龍麵，串起了世代之間的記憶。

職人的感覺與經驗

「不會每天做很誇張的調整，但夏天和冬天的鹽與水量會不同。 」
靠的是長年累積的手感與經驗。
「香川烏龍麵很重要的一點是『邊角感（エッジ） 』。」

傳承文化的使命

「烏龍麵是香川的靈魂食物。不只是現在好吃，而是要長久傳承下去。 」

未來的目標

「接下來的任務是把技術與理念傳承給下一代。 」

總結

這裡不只是烏龍麵店，更是一個讓人每年都想回來的地方。
來到琴平，不妨也成為你的「一年一次的習慣」。